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Die Olivenöl-Fibel

Sauce: Super. Sämig. Sugo.

Diese knusprig-würzigen Blätterteigkissen sind echtes Fingerfood-Gold

📝 Zutaten:

🥐 3 Rollen Blätterteig (Kühlregal)
🍅 ½ Glas ORO di Parma Pesto Rosso
🌿 ½ Glas ORO di Parma Pesto Verde
🥓 4 große Scheiben Schinken
🧀 1 Kugel Büffelmozzarella
🥚 1 Eigelb
🌾 Heller & dunkler Sesam

👩🏻‍🍳 Zubereitung:

1. Blätterteig ca. 10 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Erste Rolle ausrollen und mit Pesto Rosso bestreichen.
3. Zweite Rolle auflegen und mit Pesto Verde bestreichen.
4. Schinken auflegen, Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und verteilen.
5. Dritte Blätterteigrolle auflegen, Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
6. Eigelb verquirlen, Teig bepinseln & mit Sesam bestreuen.
7. Teig längs in 4 Streifen, dann quer in kleine Kissen (ca. 4×4 cm) schneiden.
8. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
9. Mit Alufolie abdecken und weitere 15 Min. backen.
10. Kurz abkühlen lassen & lauwarm genießen 🤍

✨ Tipp: Schmecken auch kalt richtig gut – ideal zum Vorbereiten vor dem Spiel!

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Bohnensalat auf Ciabatta al Pesto Verde 🇮🇹🫘

Von der sizilianischen Sonne geküsst: cremiger Bohnensalat auf knusprigem Ciabatta mit ORO di Parma Pesto Verde.

Zutaten für 4 Personen:

🧄 2 Knoblauchzehen
🧅 1 rote Zwiebel
🍅 250 g Kirschtomaten
🫘 2 Dosen (425 ml) weiße Bohnenkerne
🍅 1 Dose ORO di Parma Bio stückige Tomaten mit Basilikum
🧂 Salz
🧂 Pfeffer
🍯 1 EL flüssiger Honig
🍶 2 EL Weißweinessig
🫒 6 EL Olivenöl
🍞 1 Ciabatta
🌿 1 Glas (156 ml) ORO di Parma Pesto Verde

Zubereitung:

1. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Weiße Bohnenkerne abtropfen lassen und abspülen.

2. Vorbereitete Zutaten zusammen mit den ORO di Parma Bio stückigen Tomaten, Salz, Pfeffer, Honig, Essig und 2 EL Olivenöl marinieren.

3. Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.

4. Ciabatta mit je 1 TL ORO di Parma Pesto Verde bestreichen und mit dem Bohnensalat belegen.

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Fusilli alla napoletana 🇮🇹🍝
Würzig, cremig, einfach gemacht. Ein Klassiker für jeden Tag – mit aromatischem Sugo, herzhaftem Speck & zartem Ricotta. Perfekt für die schnelle Alltagsküche mit viel Geschmack!

Zutaten für 4 Personen:
🥓 100 g Speck
🥕 1 Karotte
🌿 1 Stange Sellerie
🧅 1 Zwiebel
🧄 1 Knoblauchzehe
🧀 100 g Ricotta
🧀 50 g Pecorino
🥫 2–3 EL ORO di Parma Tomatenmark mit Würzgemüse
🍅 1 Flasche Passata Rustica oder 1 Dose passierte Tomaten Kräuter
🍝 500 g Fusilli
🍷 ¼ l Weißwein
🧂 Salz & Pfeffer
🌿 frischer Oregano

Zubereitung:
1⃣ Gemüse & Speck klein schneiden, Ricotta zerbröseln, Oregano zupfen
2⃣ Speck & Gemüse mit Tomatenmark in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen
3⃣ ORO di Parma Tomaten zugeben, köcheln lassen
4⃣ Fusilli al dente kochen, mit der Sauce vermengen
5⃣ Ricotta, Pecorino & Oregano unterheben – fertig zum Servieren!

Wer es gern würziger mag, gibt am Ende noch frisch gemahlenen Pfeffer dazu.

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Linguine al tonno e acciughe 😍🍝🐟
Zutaten für 4 Personen

🍝 500 g Linguine
🐟 200 g Thunfisch in Öl (aus der Dose)
🐟 5 Sardellenfilets in Öl (ca. 20 g)
🍅 1 Packung ORO di Parma Sugo Tradizionale (400 ml)
🧄 2 Knoblauchzehen
🌶 1 frische Chili
🌿 1 Zweig glatte Petersilie
🥣 100 ml Gemüsebrühe
🧀 Parmesan nach Belieben
🧂 Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1⃣ Petersilie waschen & hacken, Thunfisch abtropfen lassen und mit der Gabel zerteilen. Chili in Streifen schneiden, Knoblauch schälen.
2⃣ In reichlich Olivenöl die Knoblauchzehen kurz anschwitzen und wieder herausnehmen.
3⃣ Sardellen & Chili in der Pfanne anbraten, mit Brühe ablöschen und zergehen lassen.
4⃣ Thunfisch & ORO di Parma Sugo Tradizionale zugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie, Salz & Pfeffer abschmecken.
5⃣ Linguine in Salzwasser al dente kochen, 3 EL Nudelwasser auffangen. Pasta zur Sauce geben & vermengen.
6⃣ Auf Tellern anrichten, mit Parmesan & Petersilie verfeinern – delizioso! ✨🥢

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Focaccia wie in Italien 🍅🥖

📋 Zutaten für 1 Blech:
Teig:
550 g Mehl
350 ml Wasser
½ Würfel Hefe
1 TL Zucker
1½ TL Salz
4 EL Olivenöl

Belag:
½ Dose ORO di Parma Kirschtomate
100 g Schafskäse
Schwarze Oliven
Thymian
Knoblauchöl:
2 Knoblauchzehen
1 EL weiche Butter
4 EL Olivenöl
Salz
Basilikum zum Garnieren

📝 Zubereitung:
1⃣ Teig anrühren & 1 Std. gehen lassen
2⃣ Tomaten abtropfen, Käse & Oliven vorbereiten
3⃣ Teig ausrollen, belegen & nochmals ruhen lassen
4⃣ Bei 200 °C ca. 25 Min. backen
5⃣ Mit Knoblauchöl bestreichen & Basilikum darüberstreuen

Am besten noch warm servieren – pur, zum Grillen oder einfach so.

Guten Appetit 🧑🏼‍🍳

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Italien zum Anbeißen: Herzhafte Tomatenschnecken mit Antipasti & Pesto! 🌿
Ein ganzes Backblech voller Geschmack, das nach Sonne, Süden und gemeinsamer Genussfreude ruft! Perfekt für Partys, Picknicks oder den nächsten Aperitivo-Abend 🥂✨

📋 Zutaten für ca. 12 Schnecken:

1 Würfel (42 g) Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
Salz
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl 1 Dose (425 ml) Oro di Parma Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Pfeffer
20 g eingelegte Sardellenfilets
150 g Kirschtomaten
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
1 Glas (60 g) Kapern
300 g Antipastigemüse (z.B. Möhren und rote Paprika)
3 EL Oro di Parma Rotes Pesto
3 EL Oro di Parma Pesto Verde
Basilikum und Thymian zum Garnieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

📝 So geht’s:
1⃣ Teig vorbereiten & ruhen lassen
2⃣ Knoblauch & Zwiebeln anschwitzen, Tomatensoße köcheln
3⃣ Zwei Füllungen mischen – eine mit Artischocken, eine mit Antipasti
4⃣ Teig halb mit grünem, halb mit rotem Pesto bestreichen, Füllungen verteilen, aufrollen & in Scheiben schneiden
5⃣ Schnecken aufs Blech setzen & ca. 25 Min. bei 200 °C backen

Mit frischen Kräutern toppen und gemeinsam genießen – direkt vom Blech, am besten in guter Gesellschaft. Buon appetito! 🍽️

Guten Appetit!

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Knusprige Zucchini-Röllchen mit Käse, Schinken & Pesto 🥒🧀

Einfach gemacht und unglaublich lecker: Zucchini-Röllchen gefüllt mit Käse, Schinken und würzigem ORO di Parma Pesto Verde, außen ummantelt von einer knusprigen Parmesan-Panko-Kruste. Perfekt als schnelles Abendessen, Beilage oder für den nächsten Grillabend!

Zutaten für 5 Spieße:

🥒 3 große Zucchini
🥩 200 g Schinken in Scheiben
🧀 200 g Käse in Scheiben
🌿 1 Glas ORO di Parma Pesto Verde
🧀 50 g frisch geriebener Parmesan
🌾 50 g Panko
🫒 etwas Öl
🧂 Salz

Zubereitung:

1. Die Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

2. Zucchinischeiben nebeneinander auf ein Brett legen, leicht salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

3. Entstandene Flüssigkeit mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

4. Schinken und Käse passend auf die Größe der Zucchinischeiben zuschneiden.

5. Jede Zucchinischeibe dünn mit ORO di Parma Pesto Verde bestreichen.

6. Mit Käse und Schinken belegen und eng aufrollen.

7. Jeweils 4–5 Röllchen auf einen Spieß stecken.

8. Parmesan und Panko miteinander vermischen.

9. Spieße nochmals leicht mit Pesto bestreichen und in der Parmesan-Panko-Mischung wenden, Panade leicht andrücken.

10. Mit etwas Öl besprühen und im AirFryer bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Tipp: Alternativ in der Pfanne mit ausreichend Öl goldbraun braten oder im Backofen bzw. auf dem Grill zubereiten.

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Mediterraner Spaghetti-Salat mit Pesto Rosso 🍝🍅

Dieser Spaghetti-Salat ist würzig, frisch und steckt voller leckerer Zutaten! 😍
Mit geröstetem Mais, bunten Tomaten, Rucola, Kichererbsen und gehobeltem Parmesan – perfekt zum Grillen, fürs Buffet oder als sommerliches Abendessen. ☀️🤤

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

🍝 300 g Spaghetti
🫒 1 EL Olivenöl
🌽 1 Dose Mais
🧈 1 EL Butter
🌶️ 1 TL Paprika edelsüß
🧂 Salz
🍅 250 g bunte Kirschtomaten
🥬 2 Handvoll Rucola
🫘 1 Dose Kichererbsen
🧅 1 rote Zwiebel
🧀 100 g Parmesan, gehobelt
🍅 1 Glas Pesto Rosso von Oro di Parma
🫒 5 EL Olivenöl
🧄 1 TL Knoblauchpulver
🌿 1 TL Thymian
🌶️ 1 TL Paprika edelsüß
🧂 Salz
⚫ Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, anschließend abgießen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.

2. Mais abgießen. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Mais mit Salz und 1 TL Paprika edelsüß ca. 5 Minuten anbraten.

3. Die bunten Kirschtomaten halbieren.

4. Rucola grob zerkleinern und die rote Zwiebel fein würfeln.

5. Kichererbsen abgießen und gründlich mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend gut abtropfen lassen.

6. Spaghetti, gerösteten Mais, Kirschtomaten, Rucola, Kichererbsen, rote Zwiebel und den gehobelten Parmesan in eine große Schüssel geben.

7. Pesto Rosso von Oro di Parma, 5 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer direkt dazugeben.

8. Alles richtig gründlich vermischen, bis sich das Pesto und die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.

9. Nochmals abschmecken und direkt genießen oder vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

📌 Rezept zum Speichern

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