Grüner Salat mit Pesto Verde-Dressing

Grünes Pesto bringt geschmacklich den italienischen Feinschliff – nicht nur für Pasta: Das Pesto Verde-Dressing schmeckt würzig-frisch und ist im Handumdrehen zubereitet. Schnell original italienisch kochen.

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Zutaten

5

für 4 Personen

1 grüner Eichblattsalat
4 EL Schmand
200 ml Milch
6 TL ORO d’Italia Pesto Verde
Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle

Pesto Verde – der grüne, italienische Klassiker aus feinem Basilikum und bestem Olivenöl ist eine hervorragende Zutat für Salatdressings – und macht auch einen schnellen Salat molto delicato.

Waschen Sie den Eichblattsalat unter fließendem, kaltem Wasser und schleudern ihn anschließend trocken. Zupfen Sie den Salat klein.

Pesto Verde ist eine italienische grüne Sauce, die ungekocht ist. Pesto leitet sich von dem italienischen Wort „pestare“ ab – was „zerstampfen“ bedeutet. Für unser Pesto Verde wird Basilikum zerstampft und mit feinem Olivenöl vermengt. Alternativ zu Basilikum können aber auch andere grüne Kräuter verwendet werden, beispielsweise Petersilie oder Rucola.
Geben Sie den Schmand, die Milch und 6 TL Pesto Verde in eine Salatschüssel. Verrühren Sie die Zutaten gut und schmecken das Dressing nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft ab.

Heben Sie erst kurz vor dem Servieren den Salat unter. So bleibt er knackig-frisch. Das Dressing schmeckt nicht nur toll zu Eichblattsalat, sondern auch Feldsalat oder gemischten Pflücksalat.

Buon appetito!

Verwendete Produkte:

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