Tomatensauce selber machen

Start Italienische Rezepte Tomatensauce selber machen Italienische Tomatensauce selber machen Rezept für „Salsa di pomodoro“ – eine original italienische Tomatensauce mit wenigen Zutaten. Leicht 50 min. Rezept herunterladen Selbermachen Vegetarisch Fleisch Fisch & Meeresfrüchte Zutaten 1 Dose ORO...

Soffritto

Start Italienische Rezepte Soffritto Soffritto – die original italienische Saucenbasis Aromatische-intensiver Geschmack für deine Saucen Leicht 50 min. Rezept herunterladen Selbermachen Vegetarisch Fleisch Fisch & Meeresfrüchte Zutaten Etwa 200g Zwiebeln Etwa 200g Staudensellerie Etwa 200g Karotten...

Tortellini selber machen

Start Italienische Rezepte Tortellini selber machen Tortellini selber machen Tortellini Rezepte zum Nachkochen und Wissenswertes rund um die gefüllte Pasta Leicht 60 min. Rezept herunterladen Pasta Selbermachen Primi piatti Vegetarisch Fleisch Zutaten 400g Weizenmehl Typ 00 (alternativ:...

Sauce: Sämig. Super. Sugo

Sauce: Super. Sämig. Sugo. Die fruchtige Saucenvariante Sugo ist das Geheimnis vieler italienischer Gerichte. Warum eigentlich – und was ist drin? Übersetzt bedeutet Sugo nichts anderes als Sauce. Trotzdem ist Sugo nicht einfach eine Sauce, wie wir sie kennen. Dafür gibt es das italienische Wort...

Die Olivenöl-Fibel

Kaltgepresst, fruchtig, extra vergine: Die Olivenöl-Fibel Italienisch kochen ohne Olivenöl? Unmöglich! Aber Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Wir lüften das Geheimnis der feinen Unterschiede. Zu vielen italienischen Gerichten – überhaupt zu mediterranen Gerichten – gehört Olivenöl: zum Kochen und...

5 unverzichtbare Kräuter der italienischen Küche

5 unverzichtbare italienische Kräuter für deine „cucina italiana“ Hier verraten wir dir, welche fünf Kräuter du für deine „cucina italiana“ unbedingt brauchst. Die italienische Küche lebt nicht von möglichst ausgefallenen, sondern von möglichst guten Zutaten. Das gilt auch für die Kräuter: Bereits...

Mythos Bolognese

Mythos Bolognese Hier verraten wir dir, warum Spaghetti Bolognese nicht italienisch ist, Sauce Bolognese „Ragù“ heißt, welche Zutaten drin sind – und was ein italienischer Seidenhändler damit zu tun hat Wundere dich nicht, wenn du in Italien bist, in einer Trattoria Spaghetti Bolognese bestellst...

Daran erkennst du reife und frische Tomaten

Daran kannst du reife und frische Tomaten erkennen, die schmecken Lecker oder lasch? In unserem Einkaufstipp verraten wir dir, was du beim Kauf von Tomaten beachten solltest. Frische und verarbeitete Tomaten gehören zur  original italienischen Küche . Sie sind eine wesentliche Zutat vieler...

5 Tomatensorten für die italienische Küche

5 Tomatensorten, die du kennen solltest Tomaten sind eine Grundzutat der italienischen Küche. Hier zeigen wir dir einige Sorten – und verraten, wie sie schmecken: Fast 4.000 Tomatensorten gibt es im offiziellen Sortenregister. Aber Experten schätzen, dass zusätzlich rund 10.000 weitere Sorten von...

Kräuteröl selber machen

Kräuteröle selber machen Rezept für Knoblauch, Rosmarin-Pepperoni und italienisches Kräuteröl: Kräuteröle schmecken wunderbar aromatisch und sehen lecker aus. Aus der italienischen Küche sind sie nicht wegzudenken. Was du bisher in Feinkostläden gekauft – oder vielleicht auch nur bewundert hast –...

Kräuter selber trocknen

Frische Kräuter trocknen und haltbar machen   WAS INTERESSIERT DICH BESONDERS? Kräuter ernten Kräuter trocknen Kräuter aufbewahren In diesem Küchengeheimnis verraten wir dir eine einfache Methode, mit der du deine italienischen Küchenkräuter am besten trocken – und so das ganze Jahr über verwenden...

3 Tomaten-Dips

3 Dips mit Tomate In der italienischen Küche gibt es köstliche traditionelle Dips, die zu knackigem Gemüse, frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu vielen Gerichten passen – und ein Highlight bei jedem italienischen Abend mit Freunden sind. Die köstlichen Saucen, die wir Dips nennen, heißen in...

Brotsorten der italienischen Küche

Pane e panini – Italienisches Brot Hier erfährst du, wieso Brot in Italien so beliebt ist und wie du ein original italienisches Brot mit unserem Ciabatta-Rezept backen kannst. T omaten, Olivenöl oder Wein sind typisch für die italienische Küche. Doch auch Brot spielt bei jeder Mahlzeit in Italien...

Italienische Käsesorten

Die beliebtesten italienischen Käsesorten   Was du über die Lagerung und Verarbeitung von italienischem Käse wissen musst. In Italien gehören landwirtschaftliche Produktion und regionale Küche eng zusammen. Die Milchproduktion von Schafen, Ziegen, Kühen und sogar Wasserbüffeln hat dabei eine Fülle...

Original italienische Antipasti

Antipasti Wie man in Italien Antipasti isst und welche Leckereien sich hinter dem Wort Antipasti verbergen Antipasti, oder in der Einzahl „Antipasto“, sind kleine Vorspeisen, die ein italienisches Menü eröffnen. Sie stehen wortwörtlich „ante Pasta“, also vor der Pasta. In diesem Küchengeheimnis...

Italienisches Menü

Von Antipasti bis dolce – die Speisenfolge beim italienischen Essen In diesem Küchengeheimnis erfährst du alles über die Speisenfolge bei einem italienischen Menü und welche Besonderheiten es gibt. WAS INTERESSIERT DICH BESONDERS? Antipasti Primo Piatto Secondo Piatto Dolce Kaffee Aperitivo &...

Kulinarische Reiseziele

Kulinarische Reiseziele So bringst du die Küche von Mailand, Rom, Neapel, Venedig und Sizilien nach Hause. Ein Urlaub bringt meist auch neue kulinarische Erfahrungen! Sonne, Meer, Kunst und Architektur, dazu südländisches Temperament und köstliche mediterrane Küche – ein Urlaub in Italien steckt...

Italienische Desserts

Die Vielfalt italienischer Desserts: Von der Zubereitung bis zum Genuss Originale Desserts aus Italien, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft.  HIER FINDEST DU ALLES ÜBER:   Tiramisu Panna Cotta Amarenakirschen Gelatto, sorbetto und semifreddo Zabaglione Cassata alla siciliana...

Alles über italienische Pizza

Alles zur italienischen Pizza Italienische Pizza – alles zum heißgeliebten Klassiker der italienischen Küche Wissenswertes über die Geschichte, Zubereitung und köstliche Rezepte für original italienische Pizza Pizza ist das bekannteste kulinarische Gericht überhaupt – und weltweit verbreitet. Die...

Lasagne

Aus dem Ofen: Lasagne al forno Lasagne – Herkunft und Zubereitung des Auflauf-Klassikers aus Italien Lasagne al forno – das Wort lässt sofort an blubbernde Sauce und heißen, perfekt gratinierten Käse denken. Eine Mischung aromatischer Düfte von Tomaten, Ragù alla bolognese und überbackenem Käse...

Risotto

Alles über italienisches Risotto Italiens beliebtestes Reisgericht - vom klassischen Risotto-Rezept zu Varianten, Geheimnissen und Besonderheiten Neben  Pizza  und  Pasta  gehört ein Klassiker definitiv zur original italienischen Küche: das Risotto. In diesem Artikel erfährst du, woher der...

Italienische Salate

Alles über italienische Salate Ein italienischer Salat macht sich hervorragend auf jedem Buffet und ist ein beliebtes Mitbringsel zu Grillfesten. Besonders beliebt sind italienische Nudelsalate beispielsweise Tortellinisalat oder Spaghettisalat . Brot und Salat sind die Klassiker auf Grillfesten....

Alles rund um das Thema Tomate

Alles was du schon immer über die Tomate wissen wolltest Herkunft, Anbau, Rezepte und mehr – die wichtigsten Fragen & Antworten zur Tomate Die Tomate ist das beliebteste Gemüse der Deutschen: Aber ist die Tomate überhaupt ein Gemüse oder ist sie vielleicht ein Obst? Und woher kommt sie eigentlich?...

Polenta - italienisches Maisgericht

Polenta – die italienische Verwandlungskünstlerin aus Mais Alles über Mais-Polenta – von der Herkunft bis zur Zubereitung. Polenta ist ein typisch italienisches Gericht, das aus Maisgrieß gekocht und gern als Beilage zu Fleischgerichten gereicht wird. Polenta ist in ganz Italien verbreitet, wird...