Penne all‘arrabbiata
Scharfe Pasta mit original italienischer Sauce arrabiata
Erst schmeckt sie unglaublich fruchtig – dann entfaltet sich eine anhaltend warme Schärfe. Du wirst diese Arrabbiata-Sauce lieben, umso mehr mit frischer selbstgemachter Pasta! Die feurigen Penne all’arrabbiata dürfen auf keiner italienischen Speisekarte fehlen. Seinen Ursprung hat dieses Pasta-Gericht in der römischen Küche. Übersetzt ins Deutsche bedeutet arrabbiata so viel wie zornig, wütend und aus gastronomischer Sicht eben scharf. Wie scharf du deine Arrabbiata-Sauce nun wirklich haben willst, das bleibt dir selbst überlassen – pass die Anzahl der Chilischoten doch einfach an deine Stimmung an! Wie wütend möchtest du heute essen?
Zutaten
400 g frische Penne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Chili-Schote, in feine Ringe geschnitten
2 Dosen ORO di Parma stückige Tomaten scharf
2 EL ORO di Parma Tomatenmark scharf
¼ Bund Petersilie, gehackt
1 Handvoll Basilikum, gehackt
50 g Parmesan*, gehobelt
Olivenöl “extra vergine”, Salz und Pfeffer aus der Mühle
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*Bestimmte Käsesorten (z.B. Parmesan) werden aus tierischem Lab hergestellt und sind daher nicht für vegetarische Gerichte geeignet.
Schritt 1 : Die Vorbereitung
Koche die Pasta für deine Penne all'arrabbiata nach Packungsanweisung in Salzwasser und gieße sie ab, wenn sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben. Als nächstes erhitzt du Olivenöl in einer Pfanne und brätst darin Knoblauch und Chili an. Gib die stückigen scharfen Tomaten hinzu und rühre scharfes Tomatenmark unter. Jetzt noch mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2 : Das Finale
Der Rest ist ganz einfach und schnell gemacht: Die Penne unter die Arrabiata-Sauce rühren, mit Petersilie und Parmesan verfeinern und servieren. Magnifico!
Küchentipp
CRUMBLE ALS TOPPING
Für das gewisse Etwas kannst du deine Penne all’arrabbiata mit einem knusprigen Crumble toppen.
So wird’s gemacht: Lass Butter in einer Pfanne schmelzen und gib Paniermehl hinzu. Gut anrösten und mit Petersilie, Salz und Pfeffer verfeinern. Streue dein Crumble über die Pasta und lass es dir schmecken! Das gibt deiner Penne all‘arrabbiata den letzten Feinschliff und ist ein besonderes Highlight auf deinem Teller.
Zutaten
400 g frische Penne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Chili-Schote, in feine Ringe geschnitten
2 Dosen ORO di Parma stückige Tomaten scharf
2 EL ORO di Parma Tomatenmark scharf
¼ Bund Petersilie, gehackt
1 Handvoll Basilikum, gehackt
50 g Parmesan*, gehobelt
Olivenöl “extra vergine”, Salz und Pfeffer aus der Mühle
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*Bestimmte Käsesorten (z.B. Parmesan) werden aus tierischem Lab hergestellt und sind daher nicht für vegetarische Gerichte geeignet.
