Pesto Chicken Pasta mit Gemüse
Cremige Pasta mit Hähnchen, Pesto Rosso und sonnengereiften Tomaten
Diese Pesto Chicken Pasta kombiniert saftiges Hähnchen mit einer cremigen Sauce aus ORO di Parma Pesto Rosso, Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Kirschtomaten. Die Pasta nimmt die aromatische Sauce perfekt auf und sorgt für ein ausgewogenes, mediterran inspiriertes Gericht.
Zutaten
2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
3 EL Öl
2 EL Hähnchengewürz
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
80 g getrocknete Tomaten
15 g ORO di Parma Tomatenmark (1 EL)
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Schlagsahne
30 g ORO di Parma Pesto Rosso (2 EL)
300 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
300 g Pasta, z. B. Tagliatelle
Schritt 1 : Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets längs halbieren und anschließend nochmals halbieren, sodass insgesamt 8 dünnere Stücke entstehen. Mit Öl, Hähnchengewürz und etwas Salz einreiben.
Schritt 2 : Hähnchen anbraten
Eine große Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke mit etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Küchentipp
Das Fleisch sollte eine goldbraune Kruste bekommen, damit zusätzliche Röstaromen entstehen.
Schritt 3 : Gemüse vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Kirschtomaten waschen. Basilikum grob zupfen, dabei die Hälfte für die Sauce und die andere Hälfte zum Garnieren beiseitelegen.
Schritt 4 : Aromatische Pesto-Sauce kochen
Die Zwiebel in 2 EL Öl glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die getrockneten Tomaten und das ORO di Parma Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Mit Hühnerbrühe und Schlagsahne ablöschen. ORO di Parma Pesto Rosso unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 : Tomaten und Basilikum ergänzen
Die Kirschtomaten im Ganzen in die Sauce geben. Die Hälfte des Basilikums grob hacken und unterrühren.
Schritt 6 : Hähnchen gar ziehen lassen
Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben. Die Pfanne abdecken und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 7 : Pasta kochen
Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Schritt 8 : Pasta und Sauce verbinden
Das Hähnchen kurz aus der Sauce nehmen. Die gekochte Pasta direkt zur Sauce geben und gründlich vermengen, damit sie die Sauce aufnehmen kann. Anschließend nochmals abschmecken.
Küchentipp
Falls die Sauce zu stark eingekocht ist, etwas Nudelwasser einrühren.
Schritt 9 : Servieren
Die Pasta auf Tellern verteilen. Das Hähnchen darauf anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Zutaten
2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
3 EL Öl
2 EL Hähnchengewürz
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
80 g getrocknete Tomaten
15 g ORO di Parma Tomatenmark (1 EL)
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Schlagsahne
30 g ORO di Parma Pesto Rosso (2 EL)
300 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
300 g Pasta, z. B. Tagliatelle
