Orzo Salat mit Pesto
Frischer Orzo-Salat mit ORO di Parma Pesto Verde, Mozzarella, Tomaten und knusprigem Bacon
Dieser mediterrane Orzo-Salat kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit ORO di Parma Pesto Verde, fruchtigen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und knusprigem Bacon. Ein aromatischer Nudelsalat mit mediterranem Charakter, der sich auch hervorragend vorbereiten lässt.
Zutaten
300 g Orzo-Nudeln
2 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
300 g Kirschtomaten
250 g Mini-Mozzarella
50 g Rucola
200 g Bacon in Streifen
3 g Salz
2 g Pfeffer
Schritt 1 : Orzo-Nudeln kochen
Die Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und noch warm mit dem Olivenöl vermengen. So bleiben die Nudeln locker und kleben nicht zusammen.
Schritt 2 : Pesto-Dressing einarbeiten
Das ORO di Parma Pesto Verde mit dem Zitronensaft verrühren. Die Mischung zu den noch leicht warmen Orzo-Nudeln geben und gründlich vermengen, damit die Pasta das Dressing gleichmäßig aufnimmt.
Küchentipp
Durch die Restwärme der Nudeln verbindet sich das Pesto besonders gut mit dem Salat.
Schritt 3 : Gemüse und Mozzarella vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren, die Mini-Mozzarella-Kugeln ebenfalls halbieren und den Rucola grob hacken. Alles zu den Orzo-Nudeln geben und vorsichtig unterheben.
Schritt 4 : Bacon knusprig braten
Den Bacon in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Salat geben.
Küchentipp
Kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bleibt der Bacon besonders knusprig.
Schritt 5 : Abschmecken
Den mediterranen Orzo-Salat mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig vermengen.
Schritt 6 : Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 15 bis 30 Minuten ziehen lassen. Dadurch verbinden sich die mediterranen Aromen besonders harmonisch.
Schritt 7 : Servieren
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Zitronensaft verfeinern.
Zutaten
300 g Orzo-Nudeln
2 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
300 g Kirschtomaten
250 g Mini-Mozzarella
50 g Rucola
200 g Bacon in Streifen
3 g Salz
2 g Pfeffer
