Blätterteigkissen mit Pesto, Schinken & Mozzarella
Knusprige Blätterteigkissen mit Pesto für den herzhaften Snack zwischendurch
Diese Blätterteigkissen mit Pesto kombinieren würziges ORO di Parma Pesto Rosso und Pesto Verde mit Schinken und cremigem Mozzarella. Die mehrschichtige Füllung sorgt für eine aromatische Mitte, während die Sesamkruste beim Backen besonders knusprig wird.
Zutaten
3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal à ca. 275 g (insgesamt ca. 825 g)
95 g ORO di Parma Pesto Rosso (½ Glas)
95 g ORO di Parma Pesto Verde (½ Glas)
4 große Scheiben Kochschinken (ca. 120 g)
1 Kugel Büffelmozzarella (ca. 125 g)
1 Eigelb
10 g heller Sesam
10 g dunkler Sesam
Schritt 1 : Blätterteig vorbereiten
Die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch lassen sie sich leichter verarbeiten.
Schritt 2 : Erste Pesto-Schicht auftragen
Die erste Rolle Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem ORO di Parma Pesto Rosso bestreichen.
Schritt 3 : Zweite Schicht vorbereiten
Die zweite Blätterteigrolle auflegen und vorsichtig andrücken. Anschließend das ORO di Parma Pesto Verde gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 4 : Schinken und Mozzarella verteilen
Den Schinken auf der Pestoschicht auslegen.
Den Büffelmozzarella gut abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
Küchentipp
Je trockener der Mozzarella ist, desto knuspriger werden die Blätterteigkissen.
Schritt 5 : Blätterteig verschließen
Die dritte Blätterteigrolle auflegen. Die Ränder rundherum mit einer Gabel gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
Schritt 6 : Mit Eigelb bestreichen und bestreuen
Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche gleichmäßig damit bestreichen. Anschließend mit hellem und dunklem Sesam bestreuen.
Schritt 7 : In Kissen schneiden
Den gefüllten Blätterteig längs in vier Streifen schneiden. Danach quer in Quadrate von etwa 4 × 4 cm schneiden.
Schritt 8 : Goldbraun backen
Die Blätterteigkissen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen.
Danach locker mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen, damit die mittleren Schichten vollständig durchgaren.
Schritt 9 : Kurz abkühlen lassen und servieren
Die fertigen Blätterteigkissen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend lauwarm servieren.
Zutaten
3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal à ca. 275 g (insgesamt ca. 825 g)
95 g ORO di Parma Pesto Rosso (½ Glas)
95 g ORO di Parma Pesto Verde (½ Glas)
4 große Scheiben Kochschinken (ca. 120 g)
1 Kugel Büffelmozzarella (ca. 125 g)
1 Eigelb
10 g heller Sesam
10 g dunkler Sesam
