Rezeptvideo für Tomaten-Risotto mit Oliven

Tomaten-Risotto mit Oliven und Basilikum

Mhhhhhh. Risotto. Erst müssen Sie sehr lange rühren, aber dann werden Sie mit dem besten verwöhnt, was man aus Reis machen kann.

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Zutaten

40

für 3 Personen

400 g Carnaroli-Reis
1 Kugel Mozzarella di Bufala (Mozzarella aus Büffelmilch)
Parmigiano Reggiano zum Darüberreiben
1 EL Butter
15–20 schwarze Oliven
600 ml Gemüsebrühe
1 Dose ORO di Parma stückige Tomaten (425 ml)
1 Flasche ORO di Parma passierte Tomaten (400 ml)
1 EL ORO di Parma Tomatenmark 3-fach konzentriert
3–4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
ein paar frische Basilikumblätter

Weißwein zum Ablöschen, Olivenöl „extra vergine“, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Rezeptvideo: Ein Risotto aus Carnaroli-Reis mit echtem Büffel-Mozzarella nach italienischem Rezept

Verwendete Produkte:

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