Italienische Hackröllchen
Saftige Hackröllchen mit Pancetta in würziger Tomatensauce
Diese Italienischen Hackröllchen verbinden saftiges Rinderhackfleisch, aromatische Kräuter und würzige Pancetta mit fruchtiger Tomatensauce. Das Schmoren im Ofen sorgt für besonders zarte Röllchen und eine intensive Verbindung aus Fleischsaft, Kräutern und ORO di Parma Sugo Gemüse.
Zutaten
2 Zwiebeln (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
4 Stiele Thymian
800 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Größe M)
20 g Paniermehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
12 Scheiben Pancetta (ca. 120 g)
600 g ORO di Parma Sugo Gemüse
1 EL Olivenöl
Schritt 1 : Kräuter und Gemüse vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken.
Schritt 2 : Hackmasse herstellen
Rinderhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, den gehackten Kräutern sowie der Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel gründlich verkneten. Mit Pfeffer abschmecken.
Küchentipp
Die Masse nicht zu lange bearbeiten, damit die Hackröllchen locker bleiben.
Schritt 3 : Hackröllchen formen
Aus der Hackmasse 12 gleich große Röllchen formen. Jedes Röllchen mit einer Scheibe Pancetta umwickeln.
Schritt 4 : Hackröllchen anbraten
Olivenöl in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen.
Die Hackröllchen portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten.
Anschließend herausnehmen.
Schritt 5 : Tomatensauce zubereiten
Die übrigen Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratfett kurz anschwitzen. ORO di Parma Sugo Gemüse hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 : Im Ofen schmoren
Die Hackröllchen in die Sauce setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten schmoren, bis die Röllchen vollständig gegart sind.
Küchentipp
Dazu passen cremige Polenta, Rosmarinkartoffeln oder frisches Ciabatta.
Zutaten
2 Zwiebeln (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
4 Stiele Thymian
800 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Größe M)
20 g Paniermehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
12 Scheiben Pancetta (ca. 120 g)
600 g ORO di Parma Sugo Gemüse
1 EL Olivenöl
