Everything Risotto

Risotto - Italy's Most Popular Rice Dish

Simple Italian Recipes for Delicious Dishes

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Tomato rice with fried garlic mushrooms

Focaccia wie in Italien 🍅🥖

📋 Zutaten für 1 Blech:
Teig:
550 g Mehl
350 ml Wasser
½ Würfel Hefe
1 TL Zucker
1½ TL Salz
4 EL Olivenöl

Belag:
½ Dose ORO di Parma Kirschtomate
100 g Schafskäse
Schwarze Oliven
Thymian
Knoblauchöl:
2 Knoblauchzehen
1 EL weiche Butter
4 EL Olivenöl
Salz
Basilikum zum Garnieren

📝 Zubereitung:
1⃣ Teig anrühren & 1 Std. gehen lassen
2⃣ Tomaten abtropfen, Käse & Oliven vorbereiten
3⃣ Teig ausrollen, belegen & nochmals ruhen lassen
4⃣ Bei 200 °C ca. 25 Min. backen
5⃣ Mit Knoblauchöl bestreichen & Basilikum darüberstreuen

Am besten noch warm servieren – pur, zum Grillen oder einfach so.

Guten Appetit 🧑🏼‍🍳

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Italien zum Anbeißen: Herzhafte Tomatenschnecken mit Antipasti & Pesto! 🌿
Ein ganzes Backblech voller Geschmack, das nach Sonne, Süden und gemeinsamer Genussfreude ruft! Perfekt für Partys, Picknicks oder den nächsten Aperitivo-Abend 🥂✨

📋 Zutaten für ca. 12 Schnecken:

1 Würfel (42 g) Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
Salz
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl 1 Dose (425 ml) Oro di Parma Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Pfeffer
20 g eingelegte Sardellenfilets
150 g Kirschtomaten
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
1 Glas (60 g) Kapern
300 g Antipastigemüse (z.B. Möhren und rote Paprika)
3 EL Oro di Parma Rotes Pesto
3 EL Oro di Parma Pesto Verde
Basilikum und Thymian zum Garnieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

📝 So geht’s:
1⃣ Teig vorbereiten & ruhen lassen
2⃣ Knoblauch & Zwiebeln anschwitzen, Tomatensoße köcheln
3⃣ Zwei Füllungen mischen – eine mit Artischocken, eine mit Antipasti
4⃣ Teig halb mit grünem, halb mit rotem Pesto bestreichen, Füllungen verteilen, aufrollen & in Scheiben schneiden
5⃣ Schnecken aufs Blech setzen & ca. 25 Min. bei 200 °C backen

Mit frischen Kräutern toppen und gemeinsam genießen – direkt vom Blech, am besten in guter Gesellschaft. Buon appetito! 🍽️

Guten Appetit!

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Knusprige Zucchini-Röllchen mit Käse, Schinken & Pesto 🥒🧀

Einfach gemacht und unglaublich lecker: Zucchini-Röllchen gefüllt mit Käse, Schinken und würzigem ORO di Parma Pesto Verde, außen ummantelt von einer knusprigen Parmesan-Panko-Kruste. Perfekt als schnelles Abendessen, Beilage oder für den nächsten Grillabend!

Zutaten für 5 Spieße:

🥒 3 große Zucchini
🥩 200 g Schinken in Scheiben
🧀 200 g Käse in Scheiben
🌿 1 Glas ORO di Parma Pesto Verde
🧀 50 g frisch geriebener Parmesan
🌾 50 g Panko
🫒 etwas Öl
🧂 Salz

Zubereitung:

1. Die Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

2. Zucchinischeiben nebeneinander auf ein Brett legen, leicht salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

3. Entstandene Flüssigkeit mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

4. Schinken und Käse passend auf die Größe der Zucchinischeiben zuschneiden.

5. Jede Zucchinischeibe dünn mit ORO di Parma Pesto Verde bestreichen.

6. Mit Käse und Schinken belegen und eng aufrollen.

7. Jeweils 4–5 Röllchen auf einen Spieß stecken.

8. Parmesan und Panko miteinander vermischen.

9. Spieße nochmals leicht mit Pesto bestreichen und in der Parmesan-Panko-Mischung wenden, Panade leicht andrücken.

10. Mit etwas Öl besprühen und im AirFryer bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Tipp: Alternativ in der Pfanne mit ausreichend Öl goldbraun braten oder im Backofen bzw. auf dem Grill zubereiten.

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Mediterraner Spaghetti-Salat mit Pesto Rosso 🍝🍅

Dieser Spaghetti-Salat ist würzig, frisch und steckt voller leckerer Zutaten! 😍
Mit geröstetem Mais, bunten Tomaten, Rucola, Kichererbsen und gehobeltem Parmesan – perfekt zum Grillen, fürs Buffet oder als sommerliches Abendessen. ☀️🤤

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

🍝 300 g Spaghetti
🫒 1 EL Olivenöl
🌽 1 Dose Mais
🧈 1 EL Butter
🌶️ 1 TL Paprika edelsüß
🧂 Salz
🍅 250 g bunte Kirschtomaten
🥬 2 Handvoll Rucola
🫘 1 Dose Kichererbsen
🧅 1 rote Zwiebel
🧀 100 g Parmesan, gehobelt
🍅 1 Glas Pesto Rosso von Oro di Parma
🫒 5 EL Olivenöl
🧄 1 TL Knoblauchpulver
🌿 1 TL Thymian
🌶️ 1 TL Paprika edelsüß
🧂 Salz
⚫ Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, anschließend abgießen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.

2. Mais abgießen. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Mais mit Salz und 1 TL Paprika edelsüß ca. 5 Minuten anbraten.

3. Die bunten Kirschtomaten halbieren.

4. Rucola grob zerkleinern und die rote Zwiebel fein würfeln.

5. Kichererbsen abgießen und gründlich mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend gut abtropfen lassen.

6. Spaghetti, gerösteten Mais, Kirschtomaten, Rucola, Kichererbsen, rote Zwiebel und den gehobelten Parmesan in eine große Schüssel geben.

7. Pesto Rosso von Oro di Parma, 5 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer direkt dazugeben.

8. Alles richtig gründlich vermischen, bis sich das Pesto und die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.

9. Nochmals abschmecken und direkt genießen oder vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

📌 Rezept zum Speichern

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Gefüllte Fleischtomaten 🍅🇮🇹

Kaum eine Zutat steht so sehr für die italienische Küche wie eine sonnengereifte Tomate. Heute ist sie der Star unserer kulinarischen Reise – gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung und einer herzhaften Zucchini-Salsiccia-Variante. Grande!

Zutaten für 4 Personen:

🍅 8 feste Tomaten
🧄 1 Knoblauchzehe
🧅 1 Zwiebel
🫒 3 EL Olivenöl
🥫 1 Dose (425 ml) ORO di Parma Feinstes Tomatenfruchtfleisch
🧂 Salz
🧂 Pfeffer
🌰 30 g Pinienkerne
🥬 100 g TK Blattspinat (aufgetaut)
🧀 100 g Ricotta
🥒 1/2 kleine Zucchini
🌭 100 g Salsicce
🧀 1/2 Packung (125 g) Minimozzarellakugeln
🧀 50 g geriebener Pecorino
🌿 Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Fruchtfleisch grob hacken.

2. Knoblauch und Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, übriges Tomatenfruchtfleisch sowie ORO di Parma Feinstes Tomatenfruchtfleisch zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Auflaufform geben und die Tomaten darin verteilen. Pinienkerne rösten, Spinat ausdrücken und hacken, mit Ricotta vermengen und würzen. Die Hälfte der Tomaten mit dieser Füllung befüllen.

3. Ofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini würfeln, Salsicce aus der Haut lösen und ca. 3 Minuten anbraten, Zucchini kurz mitbraten und würzen. Die übrigen Tomaten abwechselnd mit dieser Füllung und den Minimozzarellakugeln befüllen.

4. Tomaten mit Pecorino bestreuen und im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Mit der frischen Soße anrichten und mit Basilikum garnieren.

In der Welt der italienischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmen. „Pomodori ripieni" – gefüllte Tomaten gehören zweifellos dazu. Buonissimo!

Schon ausprobiert? 🍅🇮🇹👇

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🍅 Entdecke den heutigen "Tag der Tomate" mit ORO di Parma! 🍅
Wusstest du, dass Tomaten nicht nur das Herz der italienischen Küche sind, sondern auch voller Überraschungen stecken? Hier sind 5 faszinierende Fakten über unsere heißgeliebte Frucht - ja, Frucht!

Welcher Fakt überrascht dich am meisten? 🤔

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Piadina Romagnola 🫓🇮🇹

Ein Klassiker aus der Emilia-Romagna: knusprig gebackene Piadina, gefüllt mit würzigem Sugo, cremigem Provolone, zartem Parmaschinken und frischen Kräutern. Streetfood auf Italienisch – schnell gemacht, groß im Geschmack!

Zutaten für 4 Stück:

🌾 200 g Mehl
🧂 1/2 TL Backpulver
🧂 1/4 TL Salz
🫒 4 EL Olivenöl
💧 80 ml warmes Wasser
🧄 1 Knoblauchzehe
🥫 1/2 Packung ORO di Parma Sugo Gemüse
🧂 Salz
🧂 Pfeffer
🌿 4 Stiele Basilikum
🥬 Rucola
🧀 150 g Provolone-Käse
🥓 100 g Parmaschinken

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz mischen. 3 EL Öl und Wasser zugeben, zu einem glatten Teig kneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Sauteuse erhitzen und Knoblauch darin leicht anrösten. ORO di Parma Sugo Gemüse zugeben, aufkochen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Basilikum und Rucola waschen und trockenschütteln.

4. Teig vierteln und zu runden Fladen ausrollen. Nacheinander in einer heißen Pfanne ausbacken, fertige Fladen mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht austrocknen.

5. Fladen mit der Tomatensoße bestreichen, mit Käse, Schinken, Basilikum und Rucola belegen und zu einer Tasche zusammenschlagen.

Buon appetito!

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Crispy Pasta Salad mit Feta & Gemüse 🥗🍅

Knusprig, cremig, sommerfrisch. Der perfekte Pasta-Salat für warme Tage von @foodwerk.de – mit knusprig gebackenen Nudeln, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing aus den ORO di Parma Passierten Tomaten. Passend zum Tag der Tomate am 8. August der ideale Anlass, die Tomate mal richtig zu feiern!

Zutaten für 4 Personen:

Für die knusprige Pasta:
🍝 300 g Farfalle
🫒 2 EL Olivenöl
🌿 1 TL Basilikum, getrocknet
🌿 1 TL Thymian, getrocknet
🧂 Salz

Für den Salat:
🍅 200 g Kirschtomaten
🥒 1 Salatgurke
🌽 140 g Mais (1 kleine Dose)
🧅 1 kleine rote Zwiebel
🧀 150 g Feta

Für das Dressing:
🥄 2 EL Mayonnaise
🥄 100 g Schmand
🍅 150 ml ORO di Parma Passierte Tomaten (700 g Glasflasche)
🧂 Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen, mit Öl & Gewürzen vermengen. Auf zwei Blechen verteilen und bei 200 °C Umluft ca. 30 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch wenden.

2. Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Mais abtropfen lassen, Zwiebel fein würfeln, Feta zerbröseln.

3. Alles in eine große Schüssel geben, mit Mayonnaise, Schmand und den ORO di Parma Passierten Tomaten vermengen, mit Salz abschmecken.

4. Kurz vor dem Servieren die knusprige Pasta unterheben – fertig zum Genießen!

✨Wer's besonders knusprig mag, gibt die Pasta wirklich erst im letzten Moment dazu. ✨

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