Tomato Jam - Tomatenmarmelade mit Chili
Herzhafte Tomatenmarmelade aus ORO di Parma Sugo Gemüse
Diese Tomatenmarmelade verbindet die fruchtige Süße sonnengereifter Tomaten mit feiner Schärfe von Chili und der würzigen Note von Rotweinessig. Ideal als herzhafter Aufstrich zu geröstetem Brot, Käse oder Antipasti.
Zutaten
Zutaten für ca. 2 Gläser (à 250 g):
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g ORO di Parma Sugo Gemüse
200 g Gelierzucker
100 ml Rotweinessig
1 Prise Salz
Schritt 1 : Chili, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2 : Tomatenmarmelade einkochen
ORO di Parma Sugo Gemüse, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Gelierzucker, Rotweinessig und Salz in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Küchentipp
Für eine besonders feine Tomatenmarmelade kann die Masse zum Ende der Kochzeit kurz püriert werden.
Schritt 3 : Abfüllen und haltbar machen
Die heiße Tomatenmarmelade sofort in zuvor gründlich gereinigte und heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Küchentipp
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Tomatenmarmelade mehrere Wochen.
Schritt 4 : Servieren
Die Tomatenmarmelade auf geröstetem Brot mit Mozzarella und Rucola servieren. Sie passt außerdem hervorragend zu Hartkäse, Antipasti oder gegrilltem Gemüse.
Zutaten
Zutaten für ca. 2 Gläser (à 250 g):
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g ORO di Parma Sugo Gemüse
200 g Gelierzucker
100 ml Rotweinessig
1 Prise Salz
