Piadina Romagnola mit ORO di Parma Sugo Gemüse
Italienisches Fladenbrot mit Provolone, Parmaschinken und aromatischer Gemüsesauce
Die Piadina Romagnola gehört zu den beliebtesten Streetfood-Klassikern Italiens.
Dieses familienfreundliche Rezept kombiniert selbstgemachte, goldbraun gebackene Fladen mit ORO di Parma Sugo Gemüse, würzigem Provolone, Parmaschinken sowie frischem Basilikum und Rucola.
So entsteht eine unkomplizierte Mahlzeit mit authentischem italienischem Geschmack.
Zutaten
für den Teig:
200 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
3 EL Olivenöl
80 ml warmes Wasser
für die Füllung:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g ORO di Parma Sugo Gemüse
Salz
Pfeffer
4 Stiele Basilikum
40 g Rucola
150 g Provolone-Käse
100 g Parmaschinken
Schritt 1 : Teig zubereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Küchentipp
Durch die kurze Ruhezeit lässt sich der Teig später leichter ausrollen.
Schritt 2 : Gemüsesauce vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Sauteuse erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Das ORO di Parma Sugo Gemüse hinzufügen, aufkochen und wenige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 : Zutaten vorbereiten
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter abzupfen. Provolone in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4 : Piadine backen
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jeweils zu runden Fladen ausrollen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Küchentipp
Die fertigen Fladen unter einem Deckel oder sauberen Küchentuch warmhalten, damit sie weich bleiben.
Schritt 5 : Füllen und servieren
Jeden Fladen mit der warmen Tomatensauce bestreichen. Mit Provolone, Parmaschinken, Basilikum und Rucola belegen. Anschließend zusammenklappen und sofort servieren.
Küchentipp
Wer den Käse leicht geschmolzen mag, gibt die gefüllte Piadina vor dem Servieren nochmals kurz in die warme Pfanne.
Zutaten
für den Teig:
200 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
3 EL Olivenöl
80 ml warmes Wasser
für die Füllung:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g ORO di Parma Sugo Gemüse
Salz
Pfeffer
4 Stiele Basilikum
40 g Rucola
150 g Provolone-Käse
100 g Parmaschinken
