Pesto Arancini aus dem Airfryer – knusprig & einfach
Pesto Arancini aus dem Airfryer mit Mozzarella: außen knusprig, innen cremig. Einfaches Rezept mit ORO di Parma Pesto Calabrese in nur 30 Minuten.
Pesto Arancini Airfryer sind außen knusprig und innen herrlich cremig: Gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und verfeinert mit ORO di Parma Pesto Calabrese gelingen diese Risottobällchen besonders einfach im Airfryer.
Zutaten
400 g fertiges Risotto (z. B. vom Vortag)
2 EL ORO di Parma Pesto Calabrese
80 g Mozzarella, in ca. 12 Würfel geschnitten
1 Ei (Größe M)
60 g Semmelbrösel
2 EL (ca. 20 g) geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
ca. 10 ml Olivenöl zum Bestreichen
Schritt 1 : Risottomasse vorbereiten
Vermenge das kalte Risotto mit ORO di Parma Pesto Calabrese, Ei und geriebenem Parmesan zu einer kompakten Masse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchentipp
Ist die Masse zu weich, 1–2 EL Semmelbrösel untermischen.
Schritt 2 : Arancini formen und füllen
Forme aus der Masse etwa 12 gleich große Kugeln. Drücke jede leicht flach, setze einen Mozzarellawürfel in die Mitte und verschließe die Kugel sorgfältig.
Schritt 3 : Panieren
Wälze die Arancini rundum in den Semmelbröseln und drücke die Panade leicht an. Anschließend dünn mit Olivenöl bepinseln.
Küchentipp
Für extra Knusprigkeit kannst du die Brösel vorab kurz ohne Fett anrösten.
Schritt 4 : Im Airfryer backen
Backe die Pesto Arancini im vorgeheizten Airfryer bei 190 °C für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zwischendurch einmal wenden für eine gleichmäßige Bräune.
Schritt 5 : Servieren
Serviere die Arancini warm mit einem Klecks ORO di Parma Pesto Calabrese und frischem Basilikum.
Zutaten
400 g fertiges Risotto (z. B. vom Vortag)
2 EL ORO di Parma Pesto Calabrese
80 g Mozzarella, in ca. 12 Würfel geschnitten
1 Ei (Größe M)
60 g Semmelbrösel
2 EL (ca. 20 g) geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
ca. 10 ml Olivenöl zum Bestreichen
