ORO di Parma
Tomaten sind der Deutschen liebstes Gemüse. Einen besonders guten Namen haben die Parma-Tomaten. Es sind Freilandtomaten, die aus der Region Parma in Norditalien kommen. Beste vollreife Tomaten aus dieser Provinz werden für die Herstellung von ORO di Parma-Produkten verwendet. Führende Experten verarbeiten sie direkt nach der Ernte und nach strengen, von ORO di Parma speziell entwickelten, Qualitätsstandards zu Tomatenmark, stückigen und passierten Tomaten, Pastasaucen sowie zu den beliebten Pizzasaucen.
Die Geschichte der Tomaten
Heimatland der Tomate sind Mittel- und Südamerika. Schon 200 v. Chr. kultivierten Inkas und Azteken die rote Frucht.
Bedeutung der Tomate in der Ernährung
Die Tomate besteht zu etwa 94 % aus Wasser. Daneben enthält aber eine Reihe ernährungsphysiologisch wichtiger Stoffe.
Die Tomate in der Küche
Tomaten sind fester Bestandteil und Geschmackgeber der aktuellen Koch- und Genusswelten.
Vitaminbombe Tomatenmark
Aktuelle Untersuchungen haben ergeben, dass der Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen in Tomatenmark meistens höher liegt als bei frischer Ware.