ORO di Parma Rezept-Ideen

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Gemüsenudeln mit Tomaten-Kräuter-Sauce

Zutaten

1 Knoblauchzehe
70 g weiße Zwiebeln
2 EL Olivenöl
200 g kleine Garnelenschwänze
50 g ORO di Parma Tomatenmark 3-fach konzentriert
100 ml Weißwein
1 Dose ORO di Parma passierte Tomaten (400g)
1 EL feingeschnittene Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin)
100 g Karotten
100 g Staudensellerie
100 g Zucchini
300 g Tagliatelle
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Sauce: Knoblauchzehe und Zwiebeln würfeln, in Olivenöl farblos anschwitzen. Garnelenschwänze ohne Schale zugeben, von jeder Seite 1 Minuten  braten. Herausnehmen. ORO di Parma Tomatenmark zugeben, mitanschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, um die Hälfte reduzieren. ORO di Parma passierte Tomaten zugeben. Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feingeschnittene Kräuter zugeben, 10 Minuten köcheln. 

Gemüsenudeln: Karotten, Staudensellerie und Zucchini putzen, alles der Länge nach in 1 mm starke Scheiben schneiden, dann der Länge nach in 5 mm breite Streifen schneiden. Tagliatelle „al dente” kochen, herausnehmen, abtropfen lassen. Karotten und Sellerie 3-4 Minuten garen. Zucchini zugeben, eine weitere Min. garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Mit Nudeln mischen.

• für 4 Personen

Dieses Rezept gehört zu:

• Pasta