Linguine

Linguine sind flache Spaghetti. In der Gegend um Genua heißen sie Trennete und werden meistens mit Pesto alla Genovese serviert. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Fleisch, Pilzen und kurzgebratenem Gemüse.
Ganz besonders aromatisch wird das kurzgebratene Gemüse, wenn man kurz vor Ende der Bratzeit noch etwas ORO di Parma Tomatenmark mit Würzgemüse hinzugibt.